مستشفى 57357 يحتفل ب”سلامة الغذاء”.. ويعزز التوعية بين المرضى والعاملين
كتبت كريمه صلاح
احتفل مستشفى سرطان الأطفال مصر 57357، مع أسر الأطفال مرضى السرطان، والعاملين بالمستشفى، وذلك بعقد ورش عمل متنوعة حول سلامة الغذاء، لنشر ثقافة الغذاء الآمن، بما يسهم في دعم جهود الوقاية والحفاظ على الصحة العامة، وذلك تزامنا مع الاحتفالات باليوم العالمي لسلامة الغذاء.
هدفت الفعاليات التي تم تنظيمها داخل مركز الإبداع الفني بالمستشفى، لتوعية مرافقي المرضى والعاملين، بضرورة الاهتمام وكيفية حفظ الغذاء وسلامته في كافة المراحل وحتى تناوله.
أكدت الدكتورة عفاف أمين، استشاري سلامة الغذاء بمستشفى سرطان الأطفال مصر 57357، أن المستشفى يشارك في الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الغذاء، تحت شعار هذا العام “من عبء المرض إلى الحلول.. غذاء آمن في كل مكان”، ويسلط الضوء على أهمية توظيف المعرفة العلمية والأدلة البحثية في مواجهة الأمراض المنقولة بالغذاء، وتحويلها إلى ممارسات وإجراءات فعالة تضمن توفير غذاء آمن وصحي للجميع.
وأضافت أن المستشفى يحرص على استثمار هذه المناسبة في رفع الوعي لدى مختلف الفئات داخل المؤسسة، حيث تشمل الفعاليات تنظيم جلسات توعوية للمرضى ومرافقيهم حول أسس التعامل السليم مع الغذاء، وأهمية النظافة الشخصية وغسل الأيدي، وطرق حفظ الأغذية والتأكد من سلامتها، بما يحد من مخاطر التلوث الغذائي.
تثقيف العاملين
وأشارت إلى أن جانبا مهما من الاحتفال ركز على العاملين بالمستشفى، وخاصة العاملين بمطبخ المستشفى، ومسؤولي إعداد وتداول الأغذية، من خلال برامج تدريبية وتوعوية تهدف إلى تعزيز الالتزام بأفضل ممارسات سلامة الغذاء، والتعريف بالاشتراطات الصحية الواجب اتباعها خلال مراحل استلام وتخزين وتجهيز وتقديم الوجبات الغذائية.
وقالت أن المستشفى يولي اهتماما خاصا بتأهيل العاملين في مجال الأغذية، نظرا لدورهم المحوري في حماية المرضى، خاصة الأطفال الذين يحتاجون إلى مستويات عالية من الرعاية والوقاية، لذلك تتكرر الفعاليات بشكل دوري، للتعريف بمبادئ نظم إدارة سلامة الغذاء العالمية، مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير ISO 22000، بما يضمن استمرار تطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة داخل المستشفى.
رسائل توعوية
قال د. أحمد خضر، رئيس قسم التغذية وسلامة الغذاء بمستشفى 57357، أن هدف مثل هذه الفعاليات، هو نشر رسائل توعوية حول أساليب التبريد والتخزين السليم للأغذية، والتوعية بمخاطر الغش الغذائي وكيفية اكتشافه، إلى جانب التأكيد على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة، تبدأ من الإنتاج والتداول وتنتهي عند المستهلك.
